Calgary : la bouffe ?

Grande question !

Après m'être fait confisquer mes boîtes de conserve contenant du port à la douane, je m'attendais vraiment au pire. Je n'ai pas tant été déçu que ça. On ne va pas à Calgary pour sa gastronomie, ça se saurait ! Quoi que... Sur la dernière liste à la con des meilleurs restaurants il y en a deux. Un peu hors budget de toute façon.

Faire ses courses, même avec un vélo est assez facile. Il y a des "mall" de partout ! Dans la plupart, il y a un Safeway, un Coop ou un Wallmart. Il est difficile d'y trouver de la charcuterie (mais si, trouvé des saucissons made in USA tout à fait raisonnables !) et du fromage (quelques bries et camemberts insipides, souvent made in Canada) Il  y a le cheddar bien sûr, des fromages aromatisés, par exemple au miel, à la caneberge. Les fromages/yaourt de chèvre sont peu chers mais sans véritable goût. Bref, c'est pas le pays du fromage, à quelques exceptions québécoises près. Il y a du pain, parfois très similaire à celui qu'on peut trouver en grande surface en France, ce qui est agréable (je veux dire, au moins il y a quelque chose qui ressemble de près à du pain). Impossible de trouver de l'alcool dans les supermarchés, il faut aller dans les liquor stores.

Par contre, il y a du vin, du champagne et de la bierre désalcolisés. Franchement dégueulasse, même pour faire un civet. Il y a beaucoup de fruits et légumes exotiques, à des prix très raisonnables. Souvent, comme dans  les produits moins exotiques (comcombres, tomates, pommes, etc..) ce qu'il manque c'est du goût. Même les pommes bio sont luisantes et aqueuses. Les mall ont des heures d'ouverture très larges.

Vu la disposition des habitations, il n'y a pas de marché. On trouve néanmoins un marché couvert au sud-ouest, le Calagary Farmer's market. Les prix y sont abominables et la nourriture peut-être de qualité. Bref, très très loin des prix des marchés en France et on est bien sûr réduit à croire sur parole que la pomme de fin novembre qui vient de BC est bio, fraîche et non traîtée...

 Il y a de rares épiceries. Deux au moins proposent des produits français (directement importés, et de qualité).

Le quartier chinois est bien sûr bien achalandé !

Il y a de nombreux pubs qui offrent une nourriture correcte.

Il y a une restauration rapide bien développée... (sans commentaires, on s'en doutait)

(on notera la feuille d'érable qui fait vachement plus canadien.) On trouve aussi quelques spécialités :

Les Albertains ont un sens aiguisé du barbecue. En toute saison. En voici un sur un lac gelé :

Sinon, eh ben les steak sont très bons ! (à peine le dos tourné qu'il monte sur le plan de travail lui !!)

et on se débrouille pour montrer aux gens de chez soi qu'on peut survivre, même en milieu culinairement hostile :

 En fait, dans la maison où je logeais, il y avait tout le confort dans la cuisine, le problème, c'est de trouver crème fraîche et autres...

Séoul : et la conf dans tout ça ?

Je réserve le meilleur pour la fin :). La conférence avait donc lieu fin juillet au KIAS, dans ce bâtiment précisément :

S'y rendre le premier jour n'a pas été une mince affaire, n'ayant pas imprimé le plan... À la sortie du métro, il y a des pancartes. je croyais tout naïvement que le nord était en haut... Eh bien non, les plans sont en général dépourvu d'indication cardinale et sont disposés de manière à prendre le moins de place possible. Comme les stations de métro sont en général rectangulaires et allongées, les panneaux aussi, quelque soit l'orientation. Je me suis proprement fait avoir. Heureusement, c'était une simple reconnaissance des lieux.
Les amphis étaient très agréables (surtout le grand...) . Il y en avait deux, séparés par un large couloir où l'on trouvait poster et ravitaillement. Ce dernier était assuré par une compagnie locale, Paris Baguette. Ça fait saliver mais pas tant que ça au final. Les petits gâteaux se voulaient très occidentaux. C'était tout de même très correct !

Le pot de réception avait lieu à l'intérieur de l'hôtel Koreana (vous vous souvenez, celui des riches). Extraits :


Une grande salle bientôt rempli de convives en sandales. Très jolie présentation et ce qui se trouvait sur les tables était en général très bon ! Le dîner de gala avait lieu dans un superbe restaurant surplombant Séoul. Une table :

(Les gens qui connaissent : vous reconnaissez des Lyonnais ?)
Le dîner fut ponctué par divers spectacles : chant, musique, danse, théâtre. Quelques images.



Je conclus par une photo de la vue sur Séoul :

Pour plus de photographies sur la conférence, aller sur le site ! (lien tout en haut du billet).

À l'année prochaine à Munich ? J'y travaille !

Séoul : se restaurer.

Comme j'ai cru le laisser entendre, Séoul n'est à mon goût pas le meilleur endroit pour déguster de bon plats si l'on est un peu habitué à la cuisine française. Cela ne regarde que moi, d'autres diront que c'est la meilleure cuisine du monde. Il y a une foultitude d'endroits où manger, entre les marchés, les petits boui-boui sur trottoirs, les fast-food en tout genre. Il y a aussi les restaurants traditionnels spécialisé dans tel ou tel type de cuisine : les grillades genre barbecue, les bibimbap, etc...
Généralement, on est assis en tailleur, les chaussure sont restées à l'entrée, et on nous sert une foultitude de plats. Il y a une façon traditionnelle de manger, mais quand on ne connaît pas... Voici quelques exemple de tables.


Vous remarquerez l'absence inconditionnelle de dessert, de pain et de verre d'eau.

Un restaurant végétarien qui ne plaisante pas sur les coutumes ni sur les horaires, à 10h, tout le monde dehors, même les français qui traînent à table !

Pour s'aider dans ses choix, face à la multitude et aux appellations coréennes difficiles à maîtriser, on nous présente souvent des schémas/dessins/photographies :


Une chose qui est aussi présente que le pain et l'eau sur nos tables, le kimchi. voici des amphores (où ça pourrit, comme la choucroute quoi):

et voici comment c'est fait (vitrine de musée)

Je n'ai jamais mangé de fruits de mer mais un grand nombre de restaurants se présentait ainsi :

Question stupide : quand les gens lavent les vitres au dessus des aquariums, où finit l'eau de lavage ? Ah ben je vous l'avait dit que la question était stupide... Et on en a vu nombre...

Finalement, le seul restaurant où on a bien mangé, on voit la queue... et ce n'est même pas cher ! Une poule au pot, blanche ou noire, farcie avec du ginseng et autres racines du coin.

Finissons sur une bonne note :)

Séoul en quelques questions.

Cette année Issac 2009 avait lieu en Corée du Sud : à Séoul. L'occasion d'un bon dépaysement, ce qui n'a pas manqué.

J'ai de très bons souvenir de ce pays, à part la nourriture. C'est un souci récurrent chez moi, me direz-vous. On m'avait prévenu que les épices seraient au rendez-vous. Ça va encore. Par contre, plus d'une semaine de kimchi, y compris dans l'avion, ça c'est de la torture culinaire.

Première question qu'on se pose en arrivant dans l'aéroport ultra-moderne d'Inchechon : les transports !

Me voici donc dans l'aéroport d'Inchéon :


Il y a beaucoup de métros pour transporter ces millions de Séoulites, ils ont des TGV sur les longues distances et leur train équivalent TER font palir les notres tellement ils sont confortables.



Remarquons les écrans plats. Disons qu'un écran plat ou tout gadget moderne se doit d'être sur tous les murs et dans toutes les mains en Corée.

Bref, les transports en commun sont assez performants (même si le métro est très lent ; par contre sa propreté et son confort n'ont pas d'égal à Paris par exemple.) Et puis ça permet de faire un peu de tourisme rapide :


Des blocs d'imeubles qui poussent dans les rizières...

Autre question qu'on peut se poser : à quel point mon porte-feuille va-t-il souffrir dans ce pays ?

Quand on a des euros en poche, le coût de la vie est très agréable... Les restaurants sont en général peu cher (vous me direz, pour ce qu'on y ingurgite...) Les transports sont aussi relativement peu cher. La nourriture des marchés ou des bords de rue est extrêmement peu cher, mais faut-il encore ne pas vouloir se demander si son estomac bien accroché.

Voici un marché à Dongdaenum, le quartier de l'hôtel.

On remarquera le ventilateur de dernière génération autant efficace contre les mouches que les mauvaises odeurs. En parlant de poisson pas frais :

Dans les marché on ne trouve pas que de la nourriture, très loin de là. Beaucoup de choses de la vie de tous les jours ou de contrefaçons.


On peut aussi se restaurer à bon prix sur les trottoirs :




Dormir ?

Notre hôtél (Western Coop) était le moins cher des deux, un hôtel très correct cependant et relativement peu cher. Assez proche de Kias (Korean Institute for Advanced Study) en métro et du centre ville. L'autre hôtel (Koreana), plus cher, qu'on nous proposait était vraiement un hôtel de standing (dans ces allures), des photos plus bas.

Le hall du Koreana :



Que visiter ? Ze question!

Eh bien dans la mesure où le culte des vielles pierres ne semblent pas faire partie de la culture et que les diverses guerres, colonisations n'ont pas aidé à leur conservation, il ne faut pas s'attendre à de la tradition.
Par contre, on croise un nombre important de temples (souvent remis à neuf) autour desquels de nombreuses manifestions traditonnelles (lire touristiques ?)


Autour des temples, se dresse en son centre une ville très modernes avec ses grandes rues et haut gratte-ciel.


Des images dans un prochain post.

Les religions ?

Il y a un grand nombre d'église. Voici une image du quartier très chrétien :

Et des églises qui luisent dans la nuit :

Il y en a beaucoup (des églises phosphorescentes). J'ai perdu la photo mais parfois on pourrait s'y méprendre avec une rue jalonnée de sex-shops. Il y a aussi des bouddhistes, des shamanistes, etc...


La suite dans un prochain post, il commence à être bien rempli d'images celui-là.

Retour à Londres

Après un court séjour dans les montagnes puis à Cachan, me revoici outre-Manche.

Comme promis, voici des photos du "printemps" d'il y a deux semaines. C'est plutôt sympa de se balader dans ces parcs.

Bon, les chaises longues n'étaient pas non plus forcément prises d'assault vu les températures...

Sinon, il était aussi agréable de retourner chez soi, ne serait-ce que pour le calme et la bonne nourriture ! Il a même neigé !

Seule visite depuis que je suis de retour, le musée d'histoire naturelle, juste à côté. Donc, aujourd'hui, on avait réservé une visite guidée (gratuite) pour aller enfin voir le calamar géant dont j'ai parlé dans un précédent post. Manque de bol, le guide était malade. Dans sa générosité, le musée nous a offert des tickets pour une exposition temporaire (non gratuite). C'était plutôt cool de leur part d'autant que les photos étaient superbes !

Oh, et puis pour finir, une photo d'une boîte de conserve de retour ici. Eh oui, j'ai ramené pas mal de saucissons, pâtés, boîtes de conserve qu'on trouve pas ici (ou à des prix très chers) mais le problème c'est l'avion. À l'aller comme au retour, un certain nombre de choses s'est retrouvé dans un piteux état à l'arrivée. Je ne sais pas si j'ai pas de chance ou si c'est habituel pour la companie orange à bas prix mais quand même, avoir une boîte explosée dans son sac et toutes les autres complètement défoncées, c'était moyen non ?

Voilà, bonne semaine (et joyeuses Pâques) !